Sous-chef de cuisine

Le poste en bref

Bras droit du chef, vous portez l’exigence de la cuisine au quotidien et prenez les rênes de la brigade dès qu’il s’absente.

Vos missions

• Participer à la création des cartes, menus et fiches techniques
• Élaborer les plats en valorisant des produits de qualité
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service
• Animer les briefings et débriefings de la brigade
• Coordonner et motiver l’ensemble de l’équipe en cuisine
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires

Profil recherché

• Créativité culinaire et maîtrise de tous les types de cuisson
• Capacité à organiser et répartir le travail de la brigade
• Leadership naturel et sens de la transmission
• Résistance aux fortes cadences et polyvalence
• Rigueur sur les normes d’hygiène et de sécurité

Infos pratiques

• Service : Cuisine
• Rattachement : Chef de cuisine
• Conditions : Soirées, week-ends et jours fériés, station debout prolongée, environnement bruyant
• Diplôme : CAP / BAC PRO / BTS et expérience professionnelle confirmée