Commis de cuisine

Le poste en bref

Maillon essentiel de la brigade, vous préparez en amont et participez à l’envoi pour que chaque assiette soit irréprochable.

Vos missions

• Travailler fruits, légumes et condiments avec le matériel adapté
• Transformer les produits bruts (viandes, poissons, volailles, coquillages)
• Réaliser des préparations simples et respecter la chaîne du froid
• Dresser et envoyer les plats avec le reste de la brigade
• Nettoyer et ranger le poste, le matériel et les locaux
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires

Profil recherché

• Bonnes bases en techniques culinaires et types de cuisson
• Polyvalence et capacité à suivre des consignes précises
• Réactivité et résistance aux fortes cadences
• Esprit d’équipe et coordination avec les autres postes
• Application rigoureuse de la méthode HACCP

Infos pratiques

• Service : Cuisine
• Rattachement : Chef de cuisine / Sous-chef de cuisine / Chef de partie
• Conditions : Soirées, week-ends et jours fériés, station debout prolongée, travail de nuit
• Diplôme : CAP / BAC PRO / BTS et expérience professionnelle réussie